添加劑，在人們心中是比較有爭議的東西。染色饅頭，一滴香，吊白塊等等都是添加劑做壞事的“偉績”。但和其他的食品安全問題不同，為食品添加劑說好話的人卻特別多。甚至把食品添加劑稱作是“食品工業(yè)的靈魂”！那么，食品添加劑到底有沒有害？是天使還是惡魔？又該怎么辨別？

在講有毒沒毒前，咱先來搞清楚食品添加劑“是什么”的問題。

每次說到添加劑的問題，首先想到的就是三聚氰胺這類化學(xué)名稱。但那根本不是食品添加劑，而是“違法添加物”，食品添加劑按規(guī)定使用，都是無害的。但是用“違法添加物”來解釋食品添加劑無毒，沒有意義！

食品添加劑，有調(diào)味的，調(diào)色的，調(diào)香的，還有調(diào)整口感的，這簡直是食品生產(chǎn)分工的一個縮影！添加劑的研究和使用，極大地提高了食品的產(chǎn)出，也無怪乎被稱為“食品工業(yè)的靈魂”。

添加劑這么讓人“覺得”害怕，那我們怎么辨別呢？其實(shí)方法很簡單。

第一，寫到了配料表中的，一般是安全的。

原因很簡單，配料表中的添加劑，一般都是允許使用的，而允許使用的，都非常安全。這年頭打假人這么兇，如果在標(biāo)簽上寫上了不該用的東西，等于是插標(biāo)賣首，等著被人懟。

有一般，就有萬一。那萬一吃到超范圍、超限量使用添加劑的食品，會有事嗎？

先說超限量，就是俗稱的“超標(biāo)”。其實(shí)絕大部分情況，超標(biāo)不多的食品仍然安全。食品添加劑的安全限量，本身非常保守。如果超標(biāo)并不多，又不是天天吃的，一般不會有安全問題。

如果有一種食物，你天天吃，吃得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于普通人，那你真得注意，即使添加劑的使用都合法，也可能會有一定的風(fēng)險(xiǎn)。

但總是會有利欲熏心的無良商家，為了獲利更多而非法添加食品添加劑。云唐科技多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。

食品安全檢測儀可現(xiàn)場快速檢測非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學(xué)類殘留等200多項(xiàng)目的快速定性定量檢測。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過氧化值、酸價(jià)、白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、苯甲酸鈉、甜蜜素、木耳中硫酸鎂、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、谷氨酸鈉、揮發(fā)性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、醬油氨基酸態(tài)氮、肉制品酸價(jià)、水中氰化物、水發(fā)產(chǎn)品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、氯霉素、孔雀石綠磺胺類等快速檢測。

網(wǎng)址：http://m.0446.com.cn