7月15日，廣東省發(fā)布2021年第23期食品抽檢通告，1513此食品樣本中22批次不合格，來看看是哪些食品上榜吧。

　　6批次食品出現(xiàn)微生物污染問題

　　△標(biāo)稱清遠(yuǎn)市奔威綠色食品有限公司生產(chǎn)的太和山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；

　　△廉江市廉福山泉水有限公司2021年3月26日和2021年3月27日生產(chǎn)的紫碧包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格；

　　△佛山市南海區(qū)科萬本零食店銷售的標(biāo)稱海豐縣協(xié)順惠食品加工廠生產(chǎn)的佛手粒，菌落總數(shù)不合格；

　　△博羅縣萬信佳商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱深圳市南泰實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的黑糖味果干薩琪瑪【提子干+南瓜籽仁+芝麻】，霉菌不合格；

　　△廣州市海珠區(qū)秋玉商行銷售的標(biāo)稱東莞市久豐食品有限公司生產(chǎn)的巖燒蛋糕（芝士味），菌落總數(shù)不合格。

　　銅綠假單胞菌是條件致病菌，在自然界中廣泛存在，容易影響到抵抗力弱的人群。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB 19298—2014，包裝飲用水1個(gè)樣品中銅綠假單胞菌5次檢測(cè)結(jié)果均不得檢出。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，反應(yīng)食品在加工過程中的衛(wèi)生狀況。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB 7099—2015，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　△梅州市梅江區(qū)國記鮮魚店銷售的羅非魚（淡水魚），呋喃唑酮代謝物不合格；

　　△梅州市梅江區(qū)順興海鮮門市銷售的黃骨魚（淡水魚），呋喃唑酮代謝物不合格；

　　△梅州市梅江區(qū)順興海鮮門市銷售的鱸魚（淡水魚），恩諾沙星不合格；

　　△佛山市南海區(qū)桂城財(cái)記水產(chǎn)品店銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不合格。

　　呋喃唑酮、呋喃西林都是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾被廣泛用于水產(chǎn)禽畜養(yǎng)殖。長期攝入此類物質(zhì)的人群可能會(huì)引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。根據(jù)相關(guān)文件規(guī)定，呋喃唑酮、呋喃西林是養(yǎng)殖業(yè)禁止使用的藥物，在動(dòng)物源食品中不能檢出。

　　恩諾沙星是第三代喹諾酮類藥物，是廣譜抗菌藥。恩諾沙星在人體內(nèi)蓄積，可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。標(biāo)準(zhǔn)GB 31650—2019規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮+肉中**殘留限量值100μg/kg。

　　3批次食品檢出重金屬超標(biāo)問題

　　△新興縣新城鎮(zhèn)君旺食品商行銷售的標(biāo)稱華通果品有限公司生產(chǎn)的話梅姜，鉛超標(biāo)；

　　△梅州海吉星農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)物流園蔬菜交易區(qū)李文金銷售的韭菜，鎘超標(biāo)；

　　△始興縣發(fā)到家購物有限公司銷售的本地南山姜，鉛超標(biāo)。

　　鉛是重金屬污染物，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，姜中鉛的**限量值為0.1mg/kg。

　　鎘是具有蓄積性的重金屬，長期食用鎘超標(biāo)食物會(huì)損害腎臟、骨骼，導(dǎo)致骨痛病。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，韭菜中鎘的含量不能超過0.05mg/kg。

　　2批次食品檢出食品添加劑問題

　　△興縣東成鎮(zhèn)惠食樂食品商場銷售的標(biāo)稱新興縣惠食樂食品有限公司生產(chǎn)的烏梅皇，亮藍(lán)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　△珠海市得一有限公司紫荊分店銷售的標(biāo)稱珠海市一和食品有限公司生產(chǎn)的純正杏仁餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格。

　　亮藍(lán)，是人工合成著色劑，長期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，可能致畸、致癌。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，亮藍(lán)在涼果類蜜餞中的**使用量為0.025g/kg，在其他類別蜜餞涼果中不得使用。

　　苯甲酸及其鈉鹽，是防腐劑，抑制霉菌、酵母菌和細(xì)菌。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，糕點(diǎn)中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。

　　7批次食品檢出其他指標(biāo)問題

　　△標(biāo)稱開平市廣森食品有限公司生產(chǎn)的味極廣森醬油和廣森醬油，全氮（以氮計(jì)）不合格；

　　△河源喜又多購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱廣東樵寶飲料有限公司生產(chǎn)的椰貴人椰子汁，蛋白質(zhì)不合格；

　　△湛江市赤坎方一新副食品商行銷售的標(biāo)稱東莞市鳳崗九香食品廠生產(chǎn)的糯米條糕點(diǎn)，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；

　　△廣州市樂樂特百貨有限公司銷售的標(biāo)稱中山市喜洋洋食品有限公司生產(chǎn)的綠豆餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；

　　△東莞市石碣偉順食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱東莞市華頓食品有限公司生產(chǎn)的豆蓉餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格；

　　△和平縣百盛超市銷售的標(biāo)稱東莞市麥點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的綠豆風(fēng)味餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不合格。

　　全氮是影響醬油風(fēng)味的指標(biāo)，影響醬油的風(fēng)味和營養(yǎng)。依據(jù)GB/T 18186-2000，特級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油中全氮的含量應(yīng)不低于1.5g/100mL。

　　酸價(jià)反應(yīng)油脂酸敗程度，依據(jù)GB 7099—2015，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）**限量值為5mg/g。

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