在食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，都有被微生物污染的可能性。被微生物污染的食品會因為微生物的繁殖腐敗，如果人們食用被微生物污染的食品，不僅因為食物中毒而產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，微生物污染程度嚴(yán)重還會危及人們的生命安全。因此選取科學(xué)合理的食品安全檢測方式是食品安全的基礎(chǔ)保障。

　　傳統(tǒng)的顯微鏡檢測不僅會產(chǎn)生檢測漏洞使得被微生物污染的食物流向市場危害人們身體，而且顯微鏡檢測的效率較慢，不僅檢測結(jié)果的準(zhǔn)確度低，而且檢測人員的工作量較大。正是因為傳統(tǒng)的顯微鏡檢測技術(shù)的弊端太過明顯，所以促進(jìn)了快速檢測技術(shù)在食品微生物檢測中的應(yīng)用。使用快速檢測技術(shù)在提高被檢測食品的安全性的前提下，減少了檢測人員的工作量。

　　云唐新推出的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)檢測儀利用了ATP的檢測原理。由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。該儀器可根據(jù)環(huán)境檢測需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評估預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。靈敏度高，達(dá)到了10-15～10-18 mol。傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實驗室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場操作。試子套管采用插拔式靈活設(shè)計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

　　快速檢測技術(shù)有**的技術(shù)支持和精密的儀器支持，所以使用快速檢測方法進(jìn)行食品微生物檢測的結(jié)果比傳統(tǒng)顯微鏡檢測的結(jié)果速度更快，在結(jié)束快速檢測方法檢測食品微生物后，檢測產(chǎn)生的廢渣和廢液比傳統(tǒng)檢測技術(shù)少，不僅能夠減輕大量的食品微生物監(jiān)測后的廢渣廢液帶來的環(huán)境污染。而且較少的器皿清洗也減輕了食品微生物檢測工作人員的日常工作量，進(jìn)一步提高食品微生物的監(jiān)測工作效率。

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