甜蜜素，聽著就很“甜蜜”，其實它是一種化學(xué)物質(zhì)，全稱環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的無營養(yǎng)甜味劑，其甜度是蔗糖的30~40倍，但是價格僅為蔗糖的三分之一，而且用量稍多時不會有苦味。經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦和小孩危害更明顯。

　　這是一類很常用的食品添加劑，只要在正常范圍內(nèi)是不會對人體有害的。不過近幾年，出現(xiàn)了“水果口感變甜是因為注射了甜蜜素”的說法，為什么現(xiàn)在吃的水果口感要比小時候吃得甜呢？是因為打了甜蜜素，而且很多水果都要打，包括西瓜、橘子、柚子、橙子等等。說得有鼻子有眼，好似真的一般。但這是錯誤的。水果口感變甜，主要原因是種植科學(xué)的不斷突破和創(chuàng)新發(fā)展。而且，甜蜜素溶于水但不溶于油脂，即便是在水果表面噴灑甜蜜素，甜蜜素也不會進(jìn)入到水果內(nèi)部，也就不存在增加甜度的可能性。如果想要通過注射的方式給水果增甜，那就需要對水果進(jìn)行全方位注射，先不說費時費力，單這個操作本身，就會使水果的細(xì)胞壁遭到破壞，加速水果的腐爛。

　　因此，不管從哪方面考慮，“給水果注射甜蜜素”的說法都是不成立的。所以，就不要再相信這類謠言了，我們要相信科學(xué)。

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