氯霉素類抗生素CAPs是一類包括氯霉素以及一系列氯霉素衍生物的廣譜**抗菌性藥物。該類抗生素主要通過轉(zhuǎn)換抗生素自身和改變微生物代謝機制對多種病原菌起到較強抑制作用，因而廣泛用于動物各種細菌性傳染疾病的治療，對各類家禽、家畜、水產(chǎn)品及蜂蜜制品各種傳染性疾病的控制和治療起重要作用。

　　醫(yī)學(xué)研究表明，肉、蛋和奶等動物源性食品中的CAPs殘留對人體有嚴重的副作用，長期微量攝人會使一些致病菌產(chǎn)生耐藥性，并且引起機體正常菌群失調(diào)，使人們?nèi)菀赘腥靖鞣N疾病。此外，CAPs對人的骨髓細胞、肝細胞具有毒性作用，尤其是會引起與計量和療程無關(guān)的不可逆再生障礙性貧血。

　　因此，許多國家已出臺了關(guān)于氯霉素類藥物禁用的相關(guān)法律法規(guī)和政策。

　　我國農(nóng)業(yè)部2002年發(fā)布《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》，規(guī)定禁止在所有動物源性食品中使用氯霉素。但由于CAPs價格低廉、抑菌效果好，目前仍被少數(shù)廠家違規(guī)使用。

　　氯霉素類抗生素殘留的檢測技術(shù)主要有微生物檢測技術(shù)、色譜檢測技術(shù)、光譜分析技術(shù)和免疫速測法等快速檢測技術(shù)。

　　FT-SY獸藥檢測儀可檢測豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽產(chǎn)品中氯霉素殘留量，儀器儀器帶有監(jiān)管平臺，數(shù)據(jù)可局域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)上傳，檢測結(jié)果直接傳至食品安全監(jiān)管平臺。儀器使用膠體金模塊檢測方式，高靈敏度，高檢測精度，高重復(fù)性精度，內(nèi)置強大的數(shù)據(jù)庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測指標(biāo)、送檢單位等信息。儀器可用于現(xiàn)場檢測，提高了檢測時間，節(jié)約了檢測成本。

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